Fondants au caramel beurre salé...

Mon père était de passage en début de semaine dernière (histoire de pimenter un peu plus ma semaine), du coup quand il vient je le dorlote. Normal c'est mon papou hein...
En dessert, je lui ai donc fait ces fondants et même si j'ai perdu une casserole au passage en essayant de faire mon caramel, ma sainte trinité (mon père, mon fils et mon mari) on soupiré de plaisir en dégustant et ça, ça faisait plaisir à entendre...

Les ingrédients pour le caramel:
- 150 gr de sucre en poudre
-  40 gr de beurre salé
-  20 cl de crème liquide
(du light quoi -p)

Les ingrédients pour les fondants:
- 70 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 4 oeufs

D'abord, commence par le plus délicat, j'ai nommé le caramel et prépare toi à peut-être perdre une casserole.

Dans une casserole, verses les 150gr de sucre sur un feu vif et fais fondre (sans eau, sans rien). Une fois que le sucre commence à prendre une jolie couleur dorée, incorpores le beurre tout en continuant de fouetter et on fini par verser la crème....

Remuer, remuer, remuer, n'arrête JAMAIS de remuer!

Fais gaffe aux espitures aussi parce que le caramel est brûlant et la crème est froide, je te fais pas de dessin...

Une fois que tu as perdu la moitié de tes nerfs mais que tu as enfin ton caramel, laisse le de coté et atèle toi aux fondants!

Mélanges le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoute la farine. Mélanges afin d'obtenir une pâte homogène et verses le caramel.
Verses la pâte dans des moules que tu auras pris soin de beurrer (je l'ai fais avec du beurre salé et selon mon père, c'était THE changement qui a fait la différence comme quoi...).

Tu enfournes dans ton four préalablement chauffé, thermostat 7 pendant 15 minutes.

Tu dégustes chaud/froid ou tu fais comme moi, tu regardes les autres se bâfrer en suçant ton radis :(