Recette de la tarte au sucre.

Attends! Ne prend pas peur, la tarte au sucre ce n'est pas QUE du sucre, c'est aussi du beurre... mais c'est surtout une recette de ma nouvelle région. Oui, madame une recette 100% ch'ti, elle est pas peu fière la Kaki, je te l'dis! 

Comme je te le confiais sur mon billet récap' Instagram; la tarte au sucre c'est un peu ma madeleine à moi. Une fois en bouche, j'ai de nouveau 8 ans pour quelques secondes et c'est drôlement bon. Bon pour le moral parce que pour les hanches, c'est à pleurer cette affaire...

Ingrédient pour une tarte d'environ 8 personnes:

70g (+15g) de beurre
2 oeufs entier (je m'en fou maintenant j'ai des poules!)
175g de farine à gâteau
Cassonade (on dira "à discrétion", mouhahaha)
15cl de crème liquide.

Je t'avais prévenue QUE DU LEGER...Un bonheur.

Commence par préchauffer le four à chaleur tournante à 200°.

Fais fondre 70g de beurre (attention, le beurre ne doit pas être trop chaud), ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette (pourquoi une fourchette, te demandes-tu? Aucune idée et j'ai naturellement oublié de poser la question à ma tata chérie). 

Ajoutes ensuite la farine petit à petit en continuant de mélanger avec ta fourchette au début, parce qu'à la fin tu utiliseras tes mains pour homogénéiser l'affaire, sans vraiment pétrir (c'est tout un art la tarte au sucre). Forme une boule avec la pâte et étale là ensuite avec les doigts dans un moule à tarte.

Tu peux réutiliser ta fourchette pour denteler les bords, ça fait plus joli il parait...

Saupoudre de cassonade sur environ un demi centimètre d'épaisseur (oui, là tu arrêtes de compter les calories, sinon c'est plus drôle du tout). Sur la cassonade, tu dépose 5 ou 6 morceaux de beurre (les 15g supplémentaire du début). 

Tu finis par verser la crème liquide avant d'enfourner de suite après pour éviter que le liquide ne mouille trop la cassonade et détrempe la pâte. 

Tu laisses cuire 25 minutes, la tarte est cuite quand une croute blonde (et sucrée, sans blague?) s'est formée. 

Je te jure que cette tarte à la goût du paradis... les calories en plus!