Les recettes de la Badoit Spring... (CONCOURS)

Comme vous êtes toutes là (ou presque), on peut recommencer à parler de tout et de rien, pour se mettre en appétit (ce jeu de mot presque parfait), je te propose un petit concours pour les papilles cette fois... Et je n'oublie pas que je dois très vite faire le tirage au sort pour la gagnante des pass Eurodisney.

Quand j'ai reçu l'invitation de Badoit pour assister à une soirée axée sur la cuisine, je dois t'avouer que je n'ai pas vraiment compris la finalité de la chose. En général, les marques nous contactes quand elles ont besoin de communiquer sur leurs nouveaux produits ou parce qu'elles ont besoin de visibilité et pour moi Badoit n'en a pas besoin. Qui a déjà assister à un déjeuner/diner familiale où une bouteille de Badoit ne trônait pas sur la table? Je ne te parle même pas des lendemains de fêtes un peu arrosées...

J'ai donc posé la question d'entrée de jeux (oui, je suis comme ça moi, j'ai besoin de comprendre) et figure toi qu'ils (les gens de chez Badoit, tu suis ou bien?^^) avaient juste envie de découvrir un peu l'univers de la blogosphère. Ca m'a détendu (m'en faut peu en ce moment, je sais) et j'ai passé une super soirée entourée de copines...

Evidement qui dit soirées blog, dit qu'il faut impérativement canaliser les blogueuses et donc, c'est autour d'un atelier culinaire que nous avons débuté les festivités.
Nous sous sommes retrouvées dans le loft de Le chef est une femme et c'est Elise qui nous a aidé à préparer un savoureux repas... Parce que c'était vraiment bon, je partage donc les recettes!

SALADE CROQUANTE AU THON SNAKE DE LEGUMES POELES

(Recette que j'ai réalisé, 'scusez moi du peu ^^)

Ingrédients:
1 filet de thon de 70 g par personne 2 oignons ciselés
2 poivrons
2 gousses d'ail
2 tomates
1 citron vert
Fines herbes de votre choix Sel
Poivre
Huile d'olive
Salade roquette
Fleurs comestibles

Recette
1) Essuyez les filets de thon, salez et poivrez.
Mettez de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude et snackez le thon 2 minutes sur un seul côté. Débarrassez dans un bac, râpez le zeste de citron et arrosez de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Laissez mariner jusqu'au dressage.

2) Préparez la salsa de légumes
Epluchez les oignons l'ail et ciselez le tout. Poêlez le tout rapidement dans un poêle avec un peu d'huile. Débarrassez dans un saladier.
Epluchez les tomates et les poivrons, épépinez et coupez les en dés et rajoutez aux oignons. Mélangez le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Réservez dans un saladier.

Dressage
Déposez la roquette dans l'assiette, puis la salsa de légumes et enfin le thon. Arrosez de vinaigrette et dégustez aussitôt 

ENTRECOTE GRILLE SAUCE A L'ECHALOTE ET MILLE FEUILLE DE COURGETTES.

Ingrédients:
130 g d’entrecôte par personne 
6 échalotes
1 verre de vin blanc
50 g de fond de veau
Poivre concassé 
50 g de beurre Courgettes
1/2 l de lait
1/2 l de crème liquide
5 oeufs
1 /2 c à café de muscade en poudre 
Sel et poivre
Parmesan à râper

Recette
1) Préparation du clafoutis
Lavez les courgettes (ne pas éplucher), taillez les en longueur à l'aide d'une mandoline. Plongez les dans l'eau bouillante salée pendant 2 min et rafraîchissez les dans l'eau froide.
Dans un saladier mélangez le lait, la crème, les œufs, la muscade, le sel et poivre. Versez ce mélange sur les courgettes et enfournez pendant 30 min à 150 degrés.
Parsemez de parmesan râpé et gratinez.

2) Préparation de la viande
Colorez le bœuf dans une poêle avec de la graisse de canard Débarrassez dans une plaque allant au four. Salez, poivrez et enfournez pendant 30 min à 150 degrés.

3) Sauce à l'échalote
Épluchez les échalotes et ciselez les. Mettez le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes et le poivre. Faites colorer le tout pendant 1 minute puis déglacez au vin blanc.
Ajoutez le fond de veau et 20 cl d'eau, réduisez ensuite le feu, salez et laissez cuire 15 minutes.
Nappez la viande au moment du service et décorez de fleurs comestibles.

DELICE DE CHOCOLAT, FRAMBOISES ET AMANDES GRILLEES.

Ingrédients
500 g de chocolat
500 g de beurre
150 g de sucre semoule 
120 g de farine tamisée 
10 œufs
1 Barquette de framboise 
Des amandes éfilées 

Recette
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain Marie et tamiser la farine.
Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les œufs entiers (sans fouetter) puis ajouter ensuite la farine. Bien mélanger le tout.
Mélanger les deux préparations et verser l'appareil dans des godets individuels. Bien beurrer les moules en aluminium au préalable.
Mettre une framboise dans chaque godet et décoré d'amandes effilées grillées.

Cuisson

Préchauffer le four à 180•
Cuire le mi cuit pendant 8 à 10 minutes.
Les sortir du four à la suite des 8-10 minutes de cuisson et les servir encore chaud à tous les participants

Pour la décoration des assiettes, réalisation de Vagues de filo.
Prendre 3 feuilles de filo et les superposer.
Faire délicatement des bandes de filo (dans la longueur) puis faire fondre 100g de beurre au micro-ondes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bandes de beurre fondu (un seul côté). Utiliser le petit tamis pour saupoudrer les bandes de filo de sucre glace et les placer sur des moules à vague.

Cuisson : 180 degrés pendant 10 minutes (jusqu'à coloration).
Sortir les bandes du four et les démouler aussitôt


Je précise que toutes ces recettes sont ultra simples à réaliser (j'y suis arrivée enfin pour l'entrée) et sont réellement très gouteuses! Alors, à tes casseroles...

Badoit m'a proposé de faire gagner à l'une d'entre vous, le livre de cuisine de Thierry Marx et Sandrine Quétier, le Daily Marx (je l'ai à la maison, c'est un très beau bouquin de cuisine) et deux bouteilles de Badoit dans leur nouvel habillage...

Si ça te dis, tu sais bien qu'il va te falloir remplir le questionnaire juste en dessous... On se laisse 48h? Oui, c'est bien deux jours, j'aime pas les trucs qui trainent en longueur et puis c'est bientôt les vacances...




EDIT: Vanessa, c'est toi qui remporte le lot. Merci de m'envoyer tes coordonnées sur maviediscrete@hotmail.fr